原料：羊肉馅、大白菜、花椒、八角、葱、盐、黄豆酱油、生抽、鸡蛋、淀粉、香油、鸡精、姜末。
做法步骤：
第1步、羊肉馅备用。
第2步、用筷子打散。
第3步、取一小碗，放入一个八角，适量花椒粒，用热水沏开，闷一会儿，取花椒水备用。
第4步、大白菜取叶，洗净控水。
第5步、把花椒水少量多次加入羊肉馅儿里面。
第6步、充分打散搅拌，让羊肉馅儿去腥松软。
第7步、倒入黄豆酱油，上色。
第8步、再放入少许生抽调味。
第9步、加入少许鸡精，香油，葱姜末，盐调味。
第10步、打入两个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。
第11步、放入适量淀粉，搅拌均匀。
第12步、充分入味，上劲儿，馅儿就可以了。
第13步、锅内放少许油，放入葱花姜片爆香。
第14步、放入白菜叶大火翻炒均匀。
第15步、水分很大，炒至塌软。
第16步、倒入适量清水烧开。
第17步、选择的白菜品种不一样，烧的时间也不一样，像这种京白就很好熟。
第18步、用一个小勺，取适量肉馅成丸子型，下入锅中。
第19步、全部下入丸子，至全部浮起，撇去浮沫，这时候可以尝尝味道，如果咸度不够适量加一点点盐调味就可以了。

食材用料
羊肉300g，葱5g，姜5g，盐5g，生抽5g，淀粉15g，料酒5g
方法/步骤
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首先我们需要准备一块肥瘦相间的羊肉，接着将羊肉剁成肉末状以备用，越碎越好
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接下来将羊肉剁到一半的时候，往肉末中放入姜末搅拌均匀后继续剁末，让两种味道融合起来。
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接着在肉末中放入盐、花椒粉、生抽、老抽搅拌均匀后继续剁，大概一分钟后放入淀粉并顺时针搅拌均匀。
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然后剁到肉馅细腻而且上劲就可以了，烧一锅热水，当水冒小泡后开始下丸子，从虎口挤出来，
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最后将肉丸子全都挤进去之后，用勺子撇去锅中的浮沫，放入葱、姜和盐进行调味，小火慢煮，煮到丸子飘起来即可食用。
