1/14 准备好西王玉米油；

2/14 瘦肉切片装碗，放入淀粉，生抽，耗油抓匀腌制10分钟；

3/14 辣椒洗好切成喜欢的大小；

4/14 蒜，小米椒切好；

5/14 把小米椒放在瘦肉上面备用；

6/14 起油锅放适量油烧热（可以稍微多放一点等会留油炒甜椒，也可以不放那么多等会洗锅重新起油锅再炒甜椒）；

7/14 油热放入肉划散；

8/14 划散后立刻盛出装盘备用别炒老了，锅内留余油；

9/14 油热放入蒜，花椒粒爆香；

10/14 再放入甜椒翻炒，炒至甜椒变翠绿变软就熟了（大约一分钟）；

11/14 再放入炒好的瘦肉；

12/14 再放少许生抽，盐翻炒均匀关火；

13/14 再放入味精翻匀就可以出锅装盘了；
材料：
1.瘦肉（猪肉或牛肉）250克，切丝
2.青辣椒2个，切丝
3.红辣椒2个，切丝
4.红甜椒1个，切丝
5.黄甜椒1个，切丝
6.葱（或洋葱）、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒、生粉、鸡汤、植物油、胡椒粉适量
步骤：
1.将肉切成细丝，用少量的生粉和盐腌制20分钟。
2.将青、红辣椒和红、黄甜椒切成细丝备用（如不太辣想要鲜红的辣椒，可用红椒炒）。
3.锅烧热，倒入适量植物油，在中高火情况下加入葱、姜、蒜炒香。
4.加入肉丝，煸炒至肉变色。
5.加入适量糖、酱油、料酒、盐和胡椒粉煸炒至肉熟，并将肉捞出备用。
6.加入植物油，加入青、红辣椒和红、黄甜椒炒约3分钟。
7.将煮好的肉丝加入锅内，翻炒均匀。
8.加入鸡汤和适量的水淀粉，快速搅拌均匀。
9.煮至汁变浓稠，熄火装碗即可食用。
温馨提示：
1.切辣椒和肉的时候，一定要切细丝，颜色更鲜艳，口感更好。
2.腌制肉的时候不宜太久，20分钟左右最好，太久会导致肉老糊。
3.如果备选的甜椒口感过老或者生的话需要适当去皮，切丝前再过水焯一下可以提高口感和卫生性。
