腌制花生豆的方法（腌花生豆的正确腌制方法）

步骤 1

将生花生豆浸泡一晚，然后烧水，煮开后倒入泡好的花生豆，再次煮开后煮5-10分钟，然后捞出过凉水两遍断生。

步骤 2

将芹菜洗净切段（如果比较粗可以竖着再来一刀），水烧开后倒入，焯几分钟即可，过凉水断生。

步骤 3

将焯好的花生豆与芹菜混合，倒入正好能没过豆豆的凉水（多点也行），加盐，花椒，大料，浸泡整晚，第二天一早就可以吃啦。

洗干净一个坛子备用。

2、花生米用温水泡2小时，剥去红衣；葱切段，姜、蒜切片、红辣椒切段备用。

3、开水将花生米煮至9成熟，变白即可。不喜欢豆腥味的可以在锅里点些儿料酒或白酒。

4、将煮好的花生米直接入冰水冷却。冷水拔一下可以让花生米更脆。

5、用煮花生米的开水烫一下坛子，消毒用。

6、洗净锅，倒入酱油烧开，放入配料煮15分钟。酱油的量只要能把花生米完全浸没就好了。配料根据自己口味适量调整。爱吃辣就多放红辣椒，不爱丁香味就少放丁香。等等。

7、把酱汁和花生米分别晾凉后装坛。放入冰箱。2—3天后即可食用。注意一定要晾透了再装坛，这样花生米才脆。