一、鸡肉蛋卷
主要营养素:蛋白质、卵磷脂
准备时间:20分钟烹饪时间:15分钟
用料:鸡蛋:2个,鸡肉:100克,面粉:适量,盐:适量,植物油:适量
做法:
①鸡肉洗净,剁成泥,加适量盐搅拌均匀。
②将鸡蛋打到碗里,加适量面粉,水搅成面糊。
③平底锅加油烧热,然后倒入面糊,用小火摊成薄饼。
④将薄饼放在盘子里,加入鸡肉泥,卷成长条,上锅蒸熟即可。
二、虾仁蛋炒饭
主要营养素:蛋白质、脂肪、维生素B1
准备时间:10分钟烹饪时间:10分钟
用料:鸡蛋:1个,米饭:半碗,香菇:2朵,虾仁:5个,胡萝卜:半根,植物油、盐、葱花:适量
做法:
①鸡蛋打散后倒入米饭搅匀。
②胡萝卜洗净、切丁,焯熟,香菇洗净,切丁。
③油锅置火上,油热后倒入虾仁略炒,加米饭,翻炒至米粒松散,倒入胡萝卜丁、香菇丁、葱花,翻炒均匀,加盐调味即可。
鸡蛋奶香松饼
材料:鸡蛋2个,低筋面粉30克,白糖10克,纯牛奶20ml
做法:1.准备一个无水无油的深盆,打入鸡蛋,分三次加入白糖,用打蛋器将蛋液打发。2.将蛋液充分打分至蛋液体积增加至两倍大,充满小气泡。3.倒入纯牛奶,筛入低筋面粉。4.用刮刀上下搅拌,将蛋液和面粉搅拌融合至无颗粒状态。5.将电饼铛预热,转小火,一次性倒入搅拌好的面糊,晃动电饼铛使面糊均匀摊开。6.盖上电饼铛盖子,小火加热十分钟即可。加热好的松饼先焖几分钟再开盖,以免松饼回缩。