盐水腌腊肉的腌制方法（盐腌制腊肉的最正确方法）

腊肉一般是腊月份的猪肉。首先选择上好的五花肉，进行清洗后晾干，放入配制好的盐水中浸泡三到五天后，取出自然晾干即可。

材料:五花肉500克、盐1把、胡椒粉、八角两个、姜几片。

2.锅烧热，将盐、1把花椒、八角倒入锅内，炒香，花椒变黄。

3.将炒好的食材冷却，用擀面杖碾碎。

4.然后准备一个盘子，把五花肉放在盘子里，把碾碎的调料抹在五花肉上，覆盖每个角落。需要腌制2个小时。

5.两个小时后，把五花肉表面的食材擦掉，再准备一些姜片。

6.最后准备一个桶，把腌制好的五花肉、适量的盐、姜片放进去，再加入五花肉压出来的水，搅拌混合腌制一个星期，即可。