豆腐为什么不能放醋豆腐为什么要焯水（做豆腐为什么不能放醋）

因为加醋容易导致豆腐当中的钙质在加热过程中沉淀，不利于消化,。很多人喜欢吃豆腐却很排斥豆腐的豆腥味，烹调前焯水就可去除部分豆腥味。建议将凉水和豆腐同时下锅，大火烧开后转小火，待豆腐浮到水面后捞出。焯水还能让豆腐不松散，烹调时不易碎。

放上醋的话就会起反应，影响模板抄水的话是要去掉里面的水分，并且会去掉豆腥，处理好之后，再烹调豆腐，口感就会更好。