石蛙是保护动物。
石蛙是俗名，它们由两种蛙组成，分别学名叫：棘胸蛙或棘腹蛙。是生活在南方丘陵溪流山岩中的最大型蛙类。属三有动物，主要为高档食用材料。田鸡也是俗名，一般指主要生长繁衍在植物茂密的水塘、农田间的青蛙，而青蛙也是俗名，它由两种蛙组成，分别学名是：虎纹蛙或黑斑蛙。分别是国家二级保护动物和三有动物。它是农家餐桌上的美味。近几十年来由于滥捕滥杀而逐渐稀少，由此带来的后果是农田害虫泛滥，不打农药几乎就没有收成。因此我们要自觉不吃青蛙，维护生态平衡。
是二级保护动物。
石蛙又名石鸡, 是我国特有的大型野生蛙。
主要养殖技术要点如下
（1）种蛙培育。留种的蛙应选膘厚体壮，性腺发育良好的石蛙。一般选择 2 ～ 3 龄蛙，雌蛙 200 g 以上；雄蛙 250 g 以上。冬季，当温度达到 12℃以上时，应喂食，补充休眠时体内能量的消耗。
（2）人工孵化。石蛙受精卵开始发育至蝌蚪孵出阶段，对外界变化十分敏感。整个孵化过程中，应做到温度适宜，水质无污染，24 h 保持流水养殖。
（3）蝌蚪饲养。蛙卵经人工孵化 10～15 d，可孵出蝌蚪。小蝌蚪孵出后，通常吸附在池底和卵膜上，即不活动也不觅食。
（4）幼蛙饲养。蝌蚪经过 80 d 左右饲养，即可变态幼蛙。放养前 2 d，可用 100～200 ppm 的高锰酸钾泼洒全池，杀菌消毒。
