马卡龙的贵,是因为马卡龙的烘培要求特别高,除了配方,跟温度和湿度也有很大的关系,失败率太高,所以相应的它的成本就很高,价格肯定也会比较高一点。
而且马卡龙的成本很高,主要成分是杏仁粉,对杏仁粉的品质也有很高的要求,杏仁粉价格很高,这也是马卡龙贵的一个原因。马卡龙的口味有很多种啊,每一家的都有各自独特的味道,我个人还是最喜欢嘟菲西点家的玫瑰荔枝口味,因为觉得有爱情的味道/口感的话,马卡龙这种小圆饼,饼壳是外酥内软,软软绵绵的,中间的果酱,大部分都是师傅自己熬制的,所以马卡龙的味道,每个师傅做出来都是不一样的哦。