怎样做糍粑不会变硬

怎样做糍粑不会变硬

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 01:06:37

怎样做糍粑不会变硬

糍粑一定会变硬,糯米糍不会变硬,做法如下

1、300克水磨糯米粉加75克玉米淀粉和100克细砂糖混匀,然后加220克的椰浆和220克的牛奶拌匀;

2、35克黄油隔热水融化成液体倒入拌匀的面糊里,然后搅拌均匀;

3、把拌匀的面糊倒进大碗里,然后水开后上锅蒸20多分钟,蒸到中间没有白心就可以了,蒸好后拿出来盖上保鲜膜放置到自然冷却再用;

4、把榴莲去核压成泥,芒果切成大块,草莓洗干净去蒂;

5、紫薯去皮切片蒸熟,蒸熟后加入炼乳拌匀,然后搓成紫薯球备用;

6、等糯米团凉了后,带上一次性手套,用黄油搓一下防粘,然后把蒸好的面团放在硅胶垫或者砧板上揉搓到光滑,然后揪成小剂子备用;

7、然后就是包糯米糍了,包法比较简单,不用擀面杖擀,直接用手压扁或者压出一个坑,放入切好的水果块或者水果泥之类的,封口搓成球,然后在椰蓉里滚几下裹上椰蓉就可以了;

8、这个方子做出来的糯米糍软糯,放冰箱冷藏一天也不会变硬

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