黑椒上校鸡块做法（上校鸡块最正宗的做法）

用料

主料： 去骨鸡腿肉1 块

辅料：

青椒1个

红椒1个

调料：

黑椒汁适量

橄榄油少许

具体制作步骤：

步骤1.将鸡腿肉切成小块，青椒红椒切成小块备用

步骤2.平锅放橄榄油，将鸡腿肉有皮的那一面向下放在锅里煎一下，焦黄后翻面再煎，等到两面都焦黄后取出装盘待用

步骤3.煎鸡腿肉的锅不用洗也不用再放油，直接放入葱头炒到透明色后放入红椒炒，再放入青椒，炒到发软后，放入鸡腿肉

步骤4.继续翻炒一会，放入适量黑椒汁，翻炒到所有菜和肉都沾到黑椒汁后，略放点水继续翻炒2分钟，大火收汤后，再放一些黑椒汁，让菜肉都沾到黑椒汁后马上关火，即可出锅。

买鸡腿肉，放入料酒和盐，胡椒粉抓拌均匀剁成泥，越细腻越好，剁好后整理成一块一块的沾上生粉，先小火慢炸至金黄色捞出，复炸一遍即可