食材：火腿50克、基围虾104克、鸡蛋2只、青豆35克、白米饭2碗、葱1根、油5汤匙、酱油1汤匙、鸡粉1/2汤匙、盐、2汤匙。
具体操作
步骤1
虾去头尾，剥壳洗净;火腿切成丁，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。
步骤2
烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆氽烫30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
步骤3
烧热2汤匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鲜虾仁炒匀待其变红，便可盛入碟中。
步骤4
续添3汤匙油烧热，倒入蛋液等待10秒，放入白米饭大火快炒至散，待米粒松散呈金黄色。
步骤5
倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟，直至锅内食材拌炒均匀。
步骤6
加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味，即可出锅
1、用料：白米饭500克、鸡蛋1个、腊肠1根、青豆100克、胡萝卜粒100克、玉米粒100克、蒜末5克、盐5克、蚝油5克、生抽10克、纯净水10克。
2、煮沸的锅中依次放入青豆、胡萝卜粒、玉米粒，加盖烧开。
3、捞出沥干水分，再过一道冷水后沥干。
4、鸡蛋打散后炒成蛋花盛出备用。
5、油锅中倒入蒜末、腊肠，翻炒爆香。
6、倒入青豆、玉米、胡萝卜，继续翻炒。
7、倒入白米饭，大火快炒至散。
8、加入盐、蚝油、生抽及清水，大火翻炒后加入蛋花，炒匀即可起锅。
