所需材料：
500g黄小米、苏北黄瓜2根、沙丁鱼50g、太湖香菇50g、盐30g、八角3个、桂皮1段、小茴香10g、花椒20粒、料酒2勺、生姜2片。
步骤：
1.将黄小米用清水冲洗干净，放入油锅中煸炒至微黄色，然后用开水泡30分钟备用。
2.将苏北黄瓜洗净切成小块，沙丁鱼、香菇洗净备用。
3.锅中加入适量的油，放入八角、桂皮、小茴香，煸炒出香味后加入花椒、生姜、料酒继续煸炒。加入黄瓜、香菇和沙丁鱼，翻炒几分钟。
4.加入泡好的黄小米，加入适量的水，煮开后转小火慢慢煮20分钟。
5.最后加入盐，翻炒至水分完全收干，即可关火装入容器，放凉。
所需材料
1. 大豆酱：800克
2. 麻油：100克
3. 红油豆瓣酱：200克
4. 青椒：3个
5. 红椒：3个
6. 姜：50克
7. 大蒜：50克
8. 盐：适量
9. 糖：适量
步骤
1. 准备工作
将大豆酱放入盆中，用开水浸泡20分钟左右，然后将豆渣隔去，备用。将青椒、红椒、姜、大蒜洗净，切碎备用。
2. 热锅烧油
热锅倒入麻油，待油热后，加入蒜末、姜末，爆香后加入红油豆瓣酱，用小火煸炒出红油，让其香味更加浓郁。
3. 加入青红椒
加入切好的青红椒，用中火翻炒约2分钟，使其变软变嫩，这样吃起来更加入味。
4. 加入大豆酱
将预处理好的大豆酱放入锅中，翻炒，让酱油均匀地覆盖在豆酱上。在煸炒的过程中，加入适量盐和糖，调整口味。
5. 焯水去腥
将炒好的大豆酱倒入热水中，再煮沸一次，约2分钟后熄火。这一步是为了去除大豆酱的腥味，让丰收酱更加美味。
6. 装瓶保存
将焯好水的丰收酱倒入清洁干净的玻璃瓶中，密封保存。放置24小时，让口味更加入味，即可享用美味的东北丰收酱。
