铁锅炖鱼汤怎么才能粘稠（铁锅炖怎么炖出粘稠的汤）

做法。

把买来的鱼去鳞，去除内脏，去除肚子里面的黑色薄皮。放在凉水里浸泡半个小时。浸泡的目的是去除鱼多余的血水，减少腥味儿。

浸泡好的鱼捞出放。放葱，姜，料酒，腌制半个小时。

锅烧热放油，看到油冒大烟把油倒出，再放一勺凉油。把腌制好的鱼放入锅中煎至两面发黄。

煎好的鱼放入锅中不用铲出，直接加入白开水，记得一定是加白开水，不能加凉水。拿白开水炖汤会使鱼炖的汤发白。

加适量的盐。炖15分钟左右再加入鸡精提鲜即可。

这样炖出的鱼汤很浓，并且汤是白白的，喝起来很有营养。