东北鲅鱼家常做法(正宗东北鲅鱼的做法)

东北鲅鱼家常做法(正宗东北鲅鱼的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-06 19:16:22

东北鲅鱼家常做法

红烧鲅鱼的做法

食材:鲅鱼1条,八角1个,葱、姜、蒜适量、料酒1勺、盐2勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、食用油适量

做法:

1、 鲅鱼去内脏、洗净,切块,放料酒、盐,腌制15分钟。

2、 锅中倒入适量油,下入葱、姜、蒜、八角、豆瓣酱,小火爆香。

3、 放入鲅鱼块,双面煎熟。(最好使用不粘锅,否则鱼皮会粘锅底。不要过多的翻动鱼块以免肉质散开。)

4、 倒入开水,大火烧开。(一定要用开水,凉水会有腥味。)

5、 调入生抽、盐,小火炖煮约20分钟。

6、 大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

7、 撒上葱花,颜值更高。

红烧鲅鱼

1/9 鲅鱼2块。

2/9 将鲅鱼切成小块,放入盆中,加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。

3/9 锅中油烧热,放入鲅鱼炸至两面金黄。

4/9 炸好的鲅鱼。

5/9 葱切段,姜切片,八角一个。

6/9 锅中另放油,放葱段、姜、八角翻炒。

7/9 倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成)。

8/9 放入鲅鱼。

9/9 加水,大火烧开,转小火闷10分钟,汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。

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