牛杂方便面做法（牛杂泡面的正宗做法）

做法：

方便面拆包，备用。

牛杂洗净，切成小块；青椒去籽，切成丝；姜切片；蒜切末；干辣椒剪成小段，备用。

烧热锅，加入适量食用油，放入花椒炒香，捞出丢弃。

倒入郫县豆瓣酱，小火翻炒出红油，放入姜片、蒜末、干辣椒段，翻炒均匀。

加入牛杂，翻炒均匀，再加入料酒、生抽、盐、糖，翻炒均匀。

加入青椒丝，翻炒均匀，使其充分融合调料。

倒入方便面，翻炒均匀，让方便面吸收锅中的汤汁。

翻炒均匀，待方便面熟透，汤汁收干，关火。

把炒好的牛杂方便面放入碗中，撒上葱花，即可食用。