蛋黄溶豆的做法 :
1.将鸡蛋蛋黄蛋清分离,取四枚蛋黄置于容器内(最好是小底的容器,之后容易打发)加入两三滴柠檬汁,也可以不加
2.用打蛋器打发
3.打发至发白浓稠,可以在上面画出痕迹为止。(我比较懒,还可以再打发一些????)
4.加入25克奶粉,蛋黄和奶粉的比例大约1个蛋黄6g奶粉,稍微多点或少点都不影响什么的。
5.翻拌均匀,这一步千万不要画圈或用搅拌器,否则会消泡,就像炒菜一样翻着拌匀就好,有个别奶粉块也没关系。不要觉得干,拌匀就好了。
6.居家小妙招--没有裱花袋?有它就可以!一个保鲜袋就可以代替!记得最重要就是袋子角落是尖的就好啦!把所有原料放入袋子的一个角里,排净空气,用牙签在尖端扎一个小孔,或用剪刀剪一个孔。就可以裱花了!
7.剪裁一张合适大小的油纸,在上面挤出一颗颗溶豆,保持一定空隙防止连结。烤的也会很均匀。
8.我没用烤箱,用的光波炉烤的,烤排骨的档位,12分钟,烤的刚刚好。
9.烤好的溶豆一颗颗都很容易从油纸上分离下来,褶皱是因为中途开了一下烤炉,大家掌握好时间的话就不要中途开烤炉哦!
10.稍微凉一凉就可以装到小罐子里储存了,宝宝很爱吃的呢!无糖无水的奶香蛋黄溶豆就做好了!