冬瓜牛腩汤的做法（牛腩炖冬瓜汤的正宗做法）

材料：

牛腩500克，冬瓜适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，葱适量。步骤：

1.将牛腩洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质；

2.取出焯水后的牛腩，放入清水中，加入姜片、料酒，煮开后去掉浮沫，调小火慢炖3个小时；

3.将冬瓜去皮去籽后，切成小块，放入炖牛腩的锅中，继续慢炖半个小时；

4.最后加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

牛腩肉切薄片，冬瓜去皮，去瓤，切片，起锅，放油烧热，放入葱花，姜末，胡椒粉，爆出香味，加水，烧开，放入冬瓜片，煮2分钟，放入牛肉片，盐，蚝油，鸡精，蒜末，牛肉变色，停火。