龙利鱼解冻后用厨房纸吸干水分。下盐、胡椒粉、柠檬汁和食油抹匀。再下生粉两面抹匀腌制半小时。番茄去蒂清洗干净。切块备用。姜切丝，红葱头切片。热锅下食油。烧热油下龙利鱼。煎至金黄色反面再煎。煎好盛出备用。接着下姜丝、红葱头煸香。下番茄煸炒。下水、糖、豉油炒匀盖上盖子将番茄煮至八成熟。下龙利鱼一起将番茄煮熟。下盐调味，熄火盛起。撒上葱花，一道具有瘦身功效的番茄龙利鱼就做好了。
步骤：
1、龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
2、番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！
3、去皮的番茄切成小块备用。
4、腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。
5、锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒。
6、番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒。
7、加入小半碗水。
8、水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。
9、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦。
10、酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，美味挡不住~
蕃茄龙利鱼豆腐煲,不仅好看，好吃，好营养，还是一道减脂良餐。香滑的豆腐，配上鲜嫩的龙利鱼吸足了蕃茄的汤汁，,酸甜滑嫩，那滋味真的是无法抗拒。不仅美味还有调整胃肠功能，降低胆固醇含量的作用。
