菜巴巴做法(菜巴巴最简单的做法)

菜巴巴做法(菜巴巴最简单的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 21:34:28

菜巴巴做法

【食材】1、饼皮:玉米粉500克,豆粉250克,小苏打3克,温水适量。

2、馅料:海蓬菜650克,猪五花肉200克,蛤肉一碗,韭菜一把,花生油4勺,盐两茶匙,生抽适量。

【做法步骤】1、准备玉米粉和豆粉,两个的比例是2:1,用温水和面,先用筷子搅到这种程度就可以了,记得一定不用用热水和玉米粉,就把粉和的死硬的,口味不好。

2、将择洗好的海蓬菜焯水,浸泡半天去掉涩味,多次换水。

3、将海蓬菜挤出水分切碎,和猪肉丁、蛤肉、韭菜末放到盆子里备用。

4、盆里加入适量的食用油、生抽和盐。

5、将菜馅搅拌均匀备用。

6、往玉米面盆里撒人一小把小苏打,继续加水,使劲的揉搓拍打,这样子做的目的是为了让饼皮松软可口。

7、最后用手轻轻拍打玉米糊,发出砰砰的声音,不稀不厚的程度就可以了。

8、取适量的玉米面团放入手中。

9、抓一大把菜馅放在玉米面团上,尽量多一点儿。

10、用两只手一起操作,用大拇指轻轻按住菜馅,两手左右倒换着,将面皮轻轻的往上捋,这个步骤不要着急,慢慢来。

11、直至团成一个菜粑粑 。如果觉得手比较黏,可以准备一小盆水,轻轻蘸一下就没有问题了。

12、做好的菜粑粑放入大铁锅中大火蒸25分钟就可以了。

工具材料:

糯米粉 500克

鼠曲草 适量

糖或盐 适量

操作方法

01

洗净:将鼠曲草洗干净,这种野草比较小,洗干净会比较麻烦,所以要多洗几遍。

02

过水:将洗干净的鼠曲草放入开水中焯一遍,用刀将野菜剁碎,越碎越好。

03

和面:加入适量糯米粉,放入剁碎的鼠曲草,加水,可放入适量的糖或者盐调味。

04

搅拌:用水将糯米粉和鼠曲草搅拌均匀,揉成外皮光滑的面团即可。

05

成型:将揉好的面团制作分成1-2厘米厚的圆饼,可以用油煎炸;或者直接用大火蒸熟即可食用。

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