木糖醇和无糖糖粉的区别（木糖醇在烘焙中可以代替糖吗）

无糖糖粉就是指不含糖，用的是代糖。而木糖醇就是代糖的一种。有甜味，木糖醇食品只是无糖食品的一个种类，无蔗糖食品和无糖食品又不是一个概念。无糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品应含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。