香辣黄焖鸭最正宗的做法（黄焖鸭的家常做法正宗做法）

香辣黄焖鸭的做法有很多，在这里我给你介绍一种最传统的做法，如果你还想学习其他的做法，可以在今日头条搜索，孙飞越666

将鸭子处理后，洗净，剁块备用

生姜切长条，大葱切段儿新鲜青红椒切小块，放入盘中备用

上锅加清水，加姜片，将鸭块儿放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片儿儿用清水洗净鸭块。

姜炒锅放入少许油，把鸭子块儿放入煸炒鸭子会比较油，炒到看到鸭块渗出油时把八角桂皮，红尖椒，尖椒，葱段和姜丝放入，继续翻炒，再加入少许酱油和料酒，翻炒至鸭肉，上色。

然后倒入啤酒30毫升，一点点醋盖子盖好，大火烧开后转小火焖

闷至1/3水量时，加盐两三分钟后，换大火收汁，放入青红椒块

不断翻炒，只收汤，放鸡精起锅，可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用，装盘后撒葱末和香菜点缀一下即可上桌。