怎样才能让展示柜盘子上菜品不结冰（菜品展示柜老起水珠怎么解决）

温度调在0°以下，通常以2°为宜，这样就能防止结冰。

使用冷藏展示柜、展示冷柜时，开好门和关紧门是一件重要工作，要求细心，才能防止跑冷；发现密封胶条损坏了，要及时检修；并要求随时注意门沿和胶条上是否粘有污物，若发现时，立即抹掉。

对含水分多的食品，要用塑料袋装起来，袋口要扎紧，以防食品中的水气蒸发，增大冷藏展示柜、展示冷柜内的积水量。