1、取100g面粉、20g红糖、15g食用油和45g清水一同装入一个盆中，将其揉成光滑的面团;另外准备一个盆，放入100g面粉、20g白糖、45g牛奶和15g食用油，揉成一个光滑的白面团，然后待这两个面团醒发30分钟左右。
2、将醒好的两团面都分别用擀面杖擀成薄皮，接着在它们的表层都分别刷上一层清水，然后掀一块面皮叠在另一块面皮上，从一端将它卷起来，卷紧一些再搓一会儿，之后将它放进冰箱冷冻大约1小时。
3、将冻好的面条子取出，并用刀将它切成薄片，抹上芝麻，然后架锅烧油，将这些切好的生胚下入锅中炸制，直到两面都呈现出金黄酥酥的状态就可捞出享用了。
白面团
低粉 125克 玉米淀粉 5克 绵白糖 20克 水 50克 全蛋液 15克 盐 2克
红面团
红曲粉 5克 可可粉 10克 开水 20克 低粉 125克 玉米淀粉 5克 红糖 30克 水 60克 全蛋液 15克
蜂蜜水 适量 植物油 5克
猫耳酥的做法步骤
准备工作： 1.红曲粉和可可粉混合均匀后，倒入开水，搅拌至无颗粒，晾凉待用。 2.红糖加入水中煮开至红糖全化，注意盖盖，注意煮后总量应有90克，不足则加水。
步骤 2
将红、白双色面团的材料，分别和面成三光（面光盆光手光），保鲜膜盖好后松驰至少十分钟。（我是晚上和的面，丢冰箱冷藏了一晚）
步骤 3
小白和小红分别擀开成差不多大小的面片。
步骤 4
白片上刷层薄薄蜂蜜水，把红片叠上去。静置，松弛十分钟。
步骤 5
红片上再刷层薄薄蜂蜜水，卷起来。稍微卷紧实一些。放入冰箱急冻一个钟这样，面卷冻硬即可。
步骤 6
冻好的面卷很好切哒，大概切成3mm厚度。注意，切好的分散放，不要堆做一团哦，会粘～
步骤 7
起油锅，油温180℃左右开始丢切好的面片进去。等面片浮上来再翻面，捞出拌入辣椒粉、五香粉等，凉透后即可装袋销售。
