土豆属于优质碳水吗(土豆属于劣质碳水还是优质碳水)

土豆属于优质碳水吗(土豆属于劣质碳水还是优质碳水)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 20:14:22

土豆属于优质碳水吗

土豆吃对了其实很健康

其实土豆本身脂肪含量很低,只有 0.2%,只是油炸这种方式并不适合它。

因为土豆水份含量 79%,油炸加热过程中,土豆里的水分蒸发,就只能让油分子进来补充空隙,所以土豆在高温油炸过程中,会吸取大量油脂,而土豆片越薄,与油脂接触越充分,脂肪含量就越高。

不仅如此土豆还是非常优质的碳水来源,它的饱腹感超强。一项针对食物饱腹感的研究发现,煮土豆的饱腹感超强,是牛角面包的 7 倍。还有研究发现,分别给受试者吃米饭,意面或土豆,土豆的饱腹感最强,而且吃土豆的人摄入的热量也更少。

土豆属于优质碳水化合物,含有优质淀粉

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