牛肉要沿着牛肉的纹理切才嫩,如果把牛肉的纹理切断,就会让牛肉嚼起来发柴,以下是切牛肉,以及如果处理的具体步骤:
所需工具:牛肉一块,菜刀,啤酒,生粉。
1、首先把牛肉洗干净。
2、然后,看清牛肉肌肉纹理的走向。
3、沿着纹理,把牛肉切片。
4、切片后的牛肉,加入淀粉,这一步是锁住牛肉的水分,这样的牛肉无论是炒还是炖,都很嫩。
5、加上点啤酒,去腥增鲜。
6、搅拌一下。
7、这样就可以了,这样做出来的牛肉就特别鲜嫩了。
牛肉要沿着牛肉的纹理切才嫩,如果把牛肉的纹理切断,就会让牛肉嚼起来发柴,以下是切牛肉,以及如果处理的具体步骤:
所需工具:牛肉一块,菜刀,啤酒,生粉。
1、首先把牛肉洗干净。
2、然后,看清牛肉肌肉纹理的走向。
3、沿着纹理,把牛肉切片。
4、切片后的牛肉,加入淀粉,这一步是锁住牛肉的水分,这样的牛肉无论是炒还是炖,都很嫩。
5、加上点啤酒,去腥增鲜。
6、搅拌一下。
7、这样就可以了,这样做出来的牛肉就特别鲜嫩了。
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