油虾仁焖大虾的家常做法（油焖大虾的正宗做法简单的）

鲜虾250克，葱花、姜末各适量，青、红椒丝各几根。

辅料：

料酒1大勺，白糖1小勺，盐、味精各适量。

做法

准备：虾剪去须、爪和虾枪，冲净、控净水。

快炒：

1. 烧热3勺油，爆香葱、姜末，放入虾，炒至虾变红，放入料酒、白糖、盐、味精炒匀。

2.烧一会儿，放入青、红椒丝，翻炒几下熄火。

步骤 1

处理虾仁。虾仁解冻在背上切一刀，用少许料酒腌5-10分钟。一是为了成虾球状好看，二是如果有不干净的虾线正好去掉。

步骤 2

准备配料。葱切寸段，生姜切合适大小的薄片，蒜切厚片。

步骤 3

调汁。盐、糖、醋、生抽混合拌匀就可以了。如果喜欢番茄酱可以加一点，我是临时起意要做，家里没有所以没加。

步骤 4

锅里烧热油，下葱姜蒜炒香，下虾仁炒到变红，加一大勺高汤没过虾仁烧一会儿，然后加入调味汁大火快炒拌匀入味就可以出锅了。