如何制作皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥做法教程（皮蛋瘦肉粥的家常做法最简单）

材料：大米半量杯，皮蛋1颗，猪里脊80g，青菜，葱姜，料酒，生抽，玉米淀粉，十三香，盐，香油

做法：

1.先用电饭煲煮粥模式煮好白粥

2.猪里脊切成细条，加1勺料酒，1勺生抽，半勺淀粉，少许十三香，葱姜，抓匀腌制10分钟

3.皮蛋切成小块，青菜切成碎

4.锅内倒油，油热放肉炒至7分熟，加皮蛋小火翻炒半分钟左右，再加青菜翻炒几下关火

5.把白粥倒入锅中，根据口味加适量盐，小火煮5分钟，滴2滴香油即可

做法1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。