1绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，
姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。
2、再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅，
调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸
置焦黄色，捞出。
食材：莲藕一段、鸡蛋一个、猪肉适量、胡萝卜小半根、小葱1根、蒜4瓣、小米椒1根、淀粉4勺、生抽2勺、蚝油2勺、少量的糖、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量。
制作过程
第一步：小葱一部分切段、另一部分切碎，莲藕切片、小米椒切圈，蒜去皮切末，猪肉用清水冲洗几遍，控干水分切成小块，猪肉清洗后表面的水分比较多，在后期绞成肉泥。
第二步：绞肉机中加入切好的猪肉块、莲藕片、小葱段、3勺淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、半调羹胡椒粉、适量的盐，打入一个鸡蛋，按启动键，打泥状即可。
第三步：胡萝卜切片，码在盘子中，打好的肉泥用手团成大小合适的圆球状，放在胡萝卜片上。
第四步：蒸锅中加入适量的清水，上汽后，将盛有丸子的盘子放入蒸锅中，蒸12分钟。
第五步：炒锅中加入少量的油，油热后加入蒜末和小米椒圈，爆出香味后，加入2勺生抽、1勺蚝油、少量的糖、1勺淀粉、小半碗水，充分搅拌，直至料汁熬制黏稠状。
第六步：丸子蒸好后，浇上浓稠的料汁，撒上葱花即可
