腌制的咸柠檬为什么会苦（怎么判断腌制的咸柠檬是否坏掉了）

1.由于柠檬皮上含有的化学物质略带苦味,柠檬没有去皮的话,腌出来的水还是会有点苦涩的味道。

2.如果买的是干柠檬片,泡水会苦的原因是干柠檬里面的柠檬籽。

3.新鲜柠檬不能直接用热开水腌,不然会变苦。而且柠檬里面含有的维生素C也会被高温破坏。