食材用料
虾仁（冷冻）250克，面粉100克，青椒15克，红椒15克，香菇4个，盐0.5克+1克清水52克，生抽5克，葱1段，姜2克，蚝油5克，白糖1克，食用油4克，胡椒粉0.5克
做法步骤：
1，先和面，准备好普通面粉
2，加入清水，和成硬一点的面团，室温醒20分钟
3，将面团擀成厚一点的饼，切成条，揉成差不多的粗细后切小块。取一个小面团，用筷子尖插入，不要插透，再在手掌里转一圈，就成了一个小酒窝的形状，做好的酒窝面，中间是空心的，比较容易成熟
4，虾仁炒酒窝面的原料：虾仁、酒窝面、青红椒、葱、姜、香菇
5，红绿椒切小块，虾仁倒去多余的水加盐0.5克、胡椒粉腌制几分钟，香菇去蒂切小块，葱和姜切碎
6，锅中烧开水，倒入酒窝面煮熟捞出备用
7，虾仁入锅中炒一下，去除水分，捞出备用
8，锅中加食用油，倒入香菇，翻炒
9，香菇六成熟时，加入葱、姜炒出香味
10，倒入酒窝面
11，加生抽、蚝油、白糖、盐调味
12，倒入虾仁，继续翻炒
13，加入青红椒，翻炒均匀出锅
14，筋道好吃的，鲜美的食材上桌喽
烹饪技巧
做酒窝的面团要硬一点，做出来酒窝面口感筋道、Q弹。煮酒窝面的时候一定要等水开后再下锅。虾仁是冷冻的，水分较多，所以我提前炒了一下，将水分去除。
