配料：里脊肉，葱，姜，淀粉，面粉，白糖，鸡蛋，生抽，水果玉米，盐，胡椒粉，鸡精，橄榄油备用。
做法：
1.把里脊肉洗净，切小块，350克放绞肉机绞成泥，150克剁碎，备用。
2，把葱，姜切碎，放上50ml水抓一会，泡20分钟备用。
3.把绞好的肉泥和刴好的肉丁搅拌均匀，然后放40克面粉，35克淀粉，一个鸡蛋，6克盐，6克糖，6克鸡精，2克胡椒粉，20ml橄榄油，30ml生抽，我家没有红曲粉了没放，不影响口感，就是颜色不好看，有红曲粉可以放2克，自己吃不放也可以，放了就是为了颜色好看，一个水果玉米，用刀切下玉米粒放入肉馅里。
4.把所以食材放好后，开始搅拌，多搅拌一会，大体得两分钟，然后分次放入葱，姜水，继续搅拌均匀备用。
5.把锡纸剪成八块长方形，备用。
6，把搅拌好的肉放入裱花袋里，也可以放在塑料袋里，然后在袋子角处剪一小口子，把肉挤到锡纸上，然后卷起，两头宁紧就可以了。
7，把每个做好的火腿肠，用牙签扎几个眼，然后冷水下锅，开锅蒸20分钟就可以了。
8，蒸好的火腿肠，放凉，把锡纸拆了，就可以吃了，满屋飘香的火腿肠就做好了。
把火腿剥开，切成两半，每瓣中间都用刀划上密密的小口，再切成两段。我用的美好火腿肠，个人认为是非常好吃的火腿肠。其他肠也可以。
把锅烧热，灶转小火，倒入火锅底料中的油（如果是酱式的火锅底料加一点进去就行了，这样是为了更入味，没有火锅底料的话普通的油也可以）。火腿入锅，用筷子让火腿均匀地裹上油，不时翻个面。火腿煎到两年有些焦黄时，撒一点盐入味就可出锅，装盘撒上一点孜然粉和辣椒面就可以吃了。
