蒸馒头放酵母和泡打粉 还需加碱吗（蒸馒头放点泡打粉和酵母可以吗）

感谢题主的提问：

蒸馒头放酵母就可以，不用放泡打粉，泡打粉是含铝化合物，对身体有伤害。放碱面有两种情况：

一种是面发过头了，有酸味，可加入碱面中和一下；

另一种是，面发的正好，就不用加碱面了，是化学东西，对身体不好，也影响馒头的鲜味。

不知我的回答您是否满意。