正宗炸串咖喱粉撒干料配方（炸串配方配料不用咖喱粉）

以下是正宗炸串咖喱粉撒干料的配方

芝麻50克，孜然300克，花生300克，黄豆300克，咖喱粉50克，鸡粉30克，香精20克，辣椒粉200克，盐30克，白糖30克，红葱酥50克，蒜酥70克

1.从芝麻到白糖之间的料打成粉混合放在一个盆里。

步骤 2

2.从红葱酥到味精四种料也打成粉，在和上面的调料混合拌均匀。

孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，王守义麻辣鲜200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒），去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒），以上原料全部打成粉（或者干磨机或者小石磨磨成粉状），加150克咖喱粉，放入容器内，色拉油1500克、鸭油500克烧热倒入，搅拌均匀即可。

注意：如果是少量制作，可以将花生、瓜子、腰果等入净锅，加入适量的粗盐，小火慢炒成熟（用盐传热可以避免将坚果炒糊），但磨成粉末后要少加盐或者不加盐。千万不能用油炸制干果，否则含油量过大会磨成浆糊。