一个人吃的晚餐可以选择简单易做，且营养丰富的菜品，以下是一个人吃的晚餐简单做法的举例：
（1）煎鸡蛋配烤土豆
材料：
土豆1个
鸡蛋1个
盐、黑胡椒粉、橄榄油适量
步骤：
土豆洗净去皮，切成小块，放入烤盘中，淋上适量橄榄油，用手搅拌均匀后撒上适量盐、黑胡椒粉，放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟至土豆表面呈金黄色，取出备用。
打散鸡蛋，并加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
锅中倒入适量橄榄油，加热至六成热后，倒入鸡蛋液，开小火，轻轻滑动锅子，让鸡蛋液均匀覆盖底部，煮至底部固化后翻面再煮片刻。
将煎蛋取出，与烤好的土豆搭配在一个盘子中即可。
提示：
煎蛋一面火要掌握好，不能过火，否则口感会变得比较老。
烤土豆的时间和温度可根据个人口感和烤箱温度进行调整，建议将土豆切成小块，烤制更轻松。
可以根据口味添加自己喜欢的调料或配菜，如蒜末、青椒等。
当然，以下是另外几道一个人吃的晚餐的简单做法：
（2）鸡蛋炒饭
材料：
米饭1碗
鸡蛋1~2个
葱、盐、胡椒粉、酱油适量
步骤：
鸡蛋打入碗中，打散后加入少量盐、胡椒粉搅拌均匀。
将饭放入锅中，加热煸炒至完全松散。
锅中加油，放入打散的鸡蛋，翻炒至凝固。
加入炒好的米饭和适量盐、胡椒粉、酱油，搅拌均匀后翻炒几下即可。
（3）凉拌黄瓜拌面
材料：
细面或意大利面适量
黄瓜1~2根
葱丝、蒜末、酱油、醋、橄榄油适量
步骤：
细面或意大利面煮熟后，捞起放入冷开水中冷却。
黄瓜洗净，去皮备用，切成细丝，放入碗中。
将葱丝、蒜末、酱油、醋、橄榄油调匀，淋到黄瓜丝上。
将凉拌的黄瓜丝拌入凉面，搅拌均匀即可。
（4）煮面加蛋
材料：
细面或宽面适量
鸡蛋1~2个
葱丝、香菜、橄榄油、盐、黑胡椒粉适量
步骤：
细面或宽面煮熟后捞起，沥干水。
锅中加水煮开，将鸡蛋打入锅中煮熟。
将煮熟的面放到碗中，倒入适量的橄榄油、葱丝、盐、黑胡椒粉，拌匀。
取出煮熟的鸡蛋，切成片或三角块，放在面条上，撒上香菜即可。
以上几道菜品简单易做，食材容易购买，营养丰富，是一个人吃的晚餐的不错选择。
简单晚餐做法：
炒饭：用剩饭或新鲜米饭炒成，加入鸡蛋、蔬菜、盐、胡椒粉等调味料翻炒即可。
煮面：选择自己喜欢的面条，煮熟后加入调料酱或鸡蛋、蔬菜等搭配。
炒土豆丝：将土豆切成丝状，用油热锅翻炒，加入盐、胡椒粉等调味料，可以加入洋葱和胡萝卜一起炒。
炒鸡蛋：打入2-3个鸡蛋，翻炒后加入调味料，可以加入蔬菜和蘑菇等搭配。
煮汤面：将面煮熟后加入鸡汤或蔬菜汤，可以加入葱花和香菜等调味料。
煎鱼三明治：煎鱼片，放入两片吐司中，加入生菜叶和调料汁，可以做成夹心三明治。
炒时蔬：选择新鲜时蔬如青菜、油麦菜、菜心等，翻炒后加入少许盐和生抽。
以上都是简单易做的晚餐做法，根据个人口味可以自由搭配。
