材料：牛肉适量、面条适量、酸菜适量、青菜几片
辅料：香油3克、盐各3了、辣椒酱一勺、醋一勺、生抽适量
1. 酸菜切块入锅大火煸炒。至水份干
2. 牛肉切成薄片备用。
3. 大火烧开，加入面条
4. 分三次加入开水，最后放入青菜大火煮一分钟
5. 最后调入少许盐，生抽，醋，辣椒酱拌均匀开吃
主料:
牛肉400克
酸菜1棵
面条（生）200克
辅料:
葱3小段 蒜3瓣 黄酒1汤匙 干山楂1把 干辣椒3个 炖肉调味料1包 老抽1/2汤匙 黄酱2汤匙 姜5片
川味酸菜牛肉面的做法:
步骤1
牛肉洗净后切小块，冷水浸泡3到5分钟
步骤2
锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入2个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出
步骤3
准备好炖肉调料，葱段、姜片、蒜瓣各3个，黄酒1汤匙，山楂1小把，干辣椒3只，十三香炖肉料包1个，老抽少许，黄豆酱2汤匙
步骤4
高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱、姜、蒜、黄酒去腥
步骤5
倒入老抽上色，再倒入黄豆酱，加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒
步骤6
盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟
步骤7
整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟，然后切成酸菜丁
步骤8
煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅，加入酸菜丁煮开
步骤9
锅中水烧开下面条，煮3分钟左右至熟捞到碗中，加入牛肉和酸菜，浇汤即可
