蕉叶米果正宗做法（芭蕉米果的做法与配方比例）

制作芭蕉米果要选择叶大、完整、新鲜、翠绿的芭蕉叶，用镰刀将其割下。之后把野生芭蕉叶中间的茎去除，用手将它撕成一片片长方形，再将蕉叶逐片清洗干净后晾干。然后把前一晚用山泉水浸泡的糯米和粳米用石磨磨成米浆，用纱布滤去水分，揉捏均匀后待用。

用农家柴火灶将磨好的米浆放入锅内，小火来回不停地翻炒20分钟左右。翻炒过程中不能停歇，一旦停下来，或者火势过旺，米浆都容易烧糊。待锅中的米糊炒至成米团时便可起锅。

将洗好的芭蕉叶平铺，在叶子的内侧刷上薄薄的一层油，这样，米团与芭蕉叶就不会粘黏在一起，然后掰一小块米团在手心搓揉均匀，放在芭蕉叶上，再将芭蕉叶卷起四面对折，一块米果便包好了。

蕉叶洗净滤干，糯米洗净泡3小时，沥干放人滚水中蒸20分。

将两张蕉叶折迭填入一半拌好之糯米，放人一匙馅料，再填糯米，包成拳头大的角粽，拿绳子两匝绑紧，其它的也依此包好。

水开将米果放入蒸笼上蒸20分，趁热食用。