水产品加明矾浸泡是起什么作用（明矾在水产中使用的缺点）

少量使用影响不大，以前农村饮用井水的时候常常会加一点明矾，井水就会比较清澈。用在海产品上主要是保鲜，用量如果比较大，影响食用口感，同时还会致癌。