大粽子的家常做法（粽子的做法 正宗做法）

大粽子是一道很有营养的传统食品，以下是家常做法：

材料：

糯米500克、五花肉200克、咸蛋黄5个、干贝适量、葱姜末适量、五香粉适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、粽叶适量、细绳适量。

步骤：

1.先将糯米浸泡在清水中4-6小时，以便分离出浆；五花肉洗净切丁；咸蛋黄去壳。

2.锅中加入适量清水，放入五花肉丁、干贝、葱姜末、五香粉、盐、生抽和料酒，煮开后转小火慢炖约30分钟至五花肉熟烂，再加入咸蛋黄小火煮至入味。

3.将浸泡后的糯米倒入沥干，加入适量的盐和五香粉拌匀。

4.将粽叶用水浸泡后用清水冲洗干净，晾干备用。

5.将粽叶对折成漏斗状，加入适量糯米，再放上五花肉、咸蛋黄和干贝，再加入一层糯米；用勺子压实。

6.将糯米堆成锥形，将叶子用手捏紧，将叶子翻叠到粽子上，用细绳扎紧。

7.将做好的粽子放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢煮约2小时，直至粽子煮熟。

8.用铲子将熟粽子捞出，晾晒后即可食用。

注意事项：粽子外皮不宜裂开，粽叶煮前最好浸泡2小时以上，煮粽子时水要够多，粽子应全部被水淹没。