延边烤串是一道口味独特的美食，下面是其中一个腌制延边烤串的具体做法：
所需材料：
- 500克猪肉（可以根据个人喜好选择瘦肉或者五花肉）
- 适量洋葱
- 适量大蒜
- 适量姜片
- 适量孜然粉
- 适量辣椒粉
- 适量料酒
- 适量食盐
- 适量酱油
- 适量白胡椒粉
步骤：
1. 将猪肉切成长方形块状，约2-3厘米宽。
2. 将洋葱、大蒜和姜片切碎。
3. 取一个容器，将切好的猪肉块放入容器中。
4. 加入适量的洋葱、大蒜、姜片，根据个人口味选择加入适量的孜然粉和辣椒粉，加入少许料酒、酱油、食盐和白胡椒粉。
5. 用筷子或者手将腌料和猪肉均匀混合，确保每一块肉都沾上腌料。
6. 盖上容器的盖子，放置于冰箱内进行腌制。腌制时间一般建议至少4小时，最好过夜，以便腌料能充分渗入肉中，提升口感和味道。
7. 取出腌制好的猪肉，串成烤串并准备烤制即可。
延边烤串的腌料一般使用较为简单的食材调制而成，您可以按照以下步骤尝试制作：
所需材料：
- 生抽50ml
- 料酒30ml
- 清水100ml
- 红糖30g
- 花椒粉适量
- 孜然粉适量
- 辣椒粉适量
- 葱、姜末适量
制作步骤：
1. 先将生抽、料酒、清水倒入碗中。如果觉得有些咸，也会加一定比例的水来稀释。
2. 把红糖放入碗中和其他调料一起混合，直到红糖完全溶解为止。
3. 加入花椒粉、孜然粉、辣椒粉、葱末和姜末，混合均匀。
4. 然后将需要腌制的肉块放入调好味的腌料汁中，让其充分浸泡。建议腌制时间不宜过长，一般在2~3小时左右即可。时间过久会使肉类质地变得硬而口感变差。
