面为什么会坨（外卖面坨了怎么处理）

1.因为面条黏在一起了，面条会吸水，面条与面条之间的水被吸走了就黏在一起了，所以才会坨。

2.面条有很多种，不同种类的面条性质也不一样，荞麦面不容易变坨，普通的挂面最容易变坨，喜欢吃荞麦面的放凉再吃也可以，如果是用面粉和的手擀面条，一定不要把面和的太软，和面的水不要放太多，俗话就说“软面饺子，硬面汤”。

3.面条上多余的面粉遇水会互相粘黏，没有抖去多余的面粉会让面条先粘黏后变坨。

煮熟的面条时间长了会变坨主要是因为生面条在煮的过程中会大量吸水，面条煮熟了时吸水已经很多了，如果再放置时间长了（比如15-20分钟），吸满水的面条会彼此粘连，而面条里面的水也会破坏面条的筋性，使面条变得软烂，这样就变坨了