玉米杆炒肉的做法（玉米块炒肉最正宗的做法）

1肉切成条，再切成粒。

2 青红椒切成粒。 

3玉米切成两段，再把玉米粒切下来。

4 胡萝卜切片，切条，再切成粒。 

5生姜和小葱切成末。

6 腌制肉 盆中肉粒加少许食用盐、料酒、淀粉，抓拌均匀。 再加一个蛋清，搅拌均匀。 加食用油搅拌均匀锁住水分。

 7、调料汁 一个碗加盐、胡椒粉、冷开水、芝麻香油、土豆淀粉。搅拌均匀备用。

 8青菜焯水 锅里加清水烧开，

9加一点油和盐，玉米粒和青红椒焯水2分钟。 2分钟后，盛出沥干水份备用。 

10炒 热锅冷油，肉下锅，先煎几秒钟再翻炒散。 

11肉块炒至发白断生，下姜葱爆香。

12 姜葱爆香后，玉米粒和青红椒粒下锅翻炒。

13 翻炒几下后，倒入料汁。

14 再翻炒半分钟，就可以装盘。