从泥里挖出来的姜能洗吗（土里刚挖出来的新姜怎样保存）

能。

生姜有泥买回来要清洗。因为泥土中含有细菌，直接保存的情况下，细菌会侵入生姜中，从而导致生姜出现发黑腐烂的症状，影响保存时间，所以需要清洗干净后，才能对生姜进行保存。

清洗方法：

在清洗生姜的过程中，要将其放入水盆中，并倒入清水，浸泡十分钟的时间，等待生姜表面的泥土变软后，再使用双手揉搓生姜，将附着的泥土清洗干净，而不能使软刷或者钢丝球，以免损伤生姜表面。