锅贴用什么温度的水和面（做锅贴时切记别用面水或淀粉水）

锅贴面团通常使用35-40℃的温水和面，这种水温可以使面团更柔软，更具延展性，并且更易于包制和成形。水温过高会使面团变硬，失去延展性，包制时容易破裂。水温过低则会使面团难以揉成光滑的面团，影响口感。因此，使用35-40℃的温水和面是制作锅贴面团的最佳选择。

要是死面做锅贴得用凉水和面，放点盐，放一点碱多次的浇水，一边一边揉一边倒水，面活的稍微软一点。