包饺子为什么要沾水（包饺子为什么要在边上抹上水）

饺子皮比较干，粘合力比较差，如果直接包的话饺子并不容易包紧，但如果能在饺子皮上沾适量水的话，就能增加饺子皮的粘合力，饺子皮就能更好被包紧，这样饺子在煮的时候就不会出现散开破皮的情况。