蒸馒头总是蒸不好（蒸馒头下面一层总是蒸不好）

馒头蒸不起来一般是因为蒸馒头的时机不对。

我们平时在蒸馒头时最好让它冷水下锅，这样水被逐渐加热之后馒头就能在温暖的环境中二次发酵从而膨胀起来。我们若是让馒头开水下锅的话，馒头内的酵母就会被高温水蒸气烫死从而无法发酵。