做韭菜馅饼是可以提前一天和面的，不管是发面饼还是死面饼。如果活好面暂时不做的话，可以放在冰箱里冷藏保存。死面的面可能会要延展性好些，做之前拿出来常温放置一个小时左右。
发面的面团可以提前活好放置冷藏室，做之前也要放常温状态回温。
当然能提前一天和面了。不仅是做韭菜馅饼可以提前一天和面，做任何馅饼都可以提前一天和面。面里要加个鸡蛋，再加一个点点盐，和成软硬适中的面团后放在盆里，上面一定要用保鲜膜封紧，然后放进冰箱冷藏，第二天用的时候你会发现面团很劲道很劲道！
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