1· 梭子蟹取壳,去腮,剁一半将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖等多余的东西,剁成几大块,蟹钳要用刀略拍几下
2· 起油锅,放入姜片,豆瓣酱,倒色拉油,加少许生姜片和葱段煸香,倒入蟹块,炒一会蟹的颜色变红
3· 放入梭子蟹翻炒一下
4· 加入调料,放入年糕和金针菇
5· 加水炖,加黄酒水,酱油(老抽)白糖,倒入年糕,小火炖3分钟,加味精和鸡精改大火收浓汤汁,勾少许欠,淋一点色拉油
6· 出锅撒蒜叶
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2· 起油锅,放入姜片,豆瓣酱,倒色拉油,加少许生姜片和葱段煸香,倒入蟹块,炒一会蟹的颜色变红
3· 放入梭子蟹翻炒一下
4· 加入调料,放入年糕和金针菇
5· 加水炖,加黄酒水,酱油(老抽)白糖,倒入年糕,小火炖3分钟,加味精和鸡精改大火收浓汤汁,勾少许欠,淋一点色拉油
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