蒸馒头有气泡解决方法（蒸馒头起泡的原因和解决办法）

原因是蒸茏里蒸汽大，就卸下茏梯，馒头上马上起泡

解决办法是，卸蒸茏时，先把火压小，蒸汽随着也小，等上几秒钟，卸下的馒头不起泡，

刚蒸出来的馒头上有泡泡的原因和解决方法：

①醒发湿度太大，可降低醒发湿度

②成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡

③蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸，避免水直接滴在表面

馒头刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把馒头压扁，出现手指印或者不平，所以馒头蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样馒头就不会回缩不平了。