上海青虾仁饺子的做法（上海青虾仁饺子馅的做法）

主料：

小麦面粉600克

河虾350克

后腿肉400克

小青菜200克

水230克

辅料：

盐3小勺

料酒适量

姜3片

小葱3根

做法：

1. 面条机里放入面粉，水，启动和面功能，和面结束后静止半小时以上。

2. 河虾洗净。

3. 把河虾剥成虾仁备用。

4. 后腿肉洗净剁成肉末。

5. 剁好的肉末放入盐，料酒，小葱放入少许水搅拌均匀。

6. 放入虾仁继续搅拌均匀。

7. 青菜洗净放入水里焯一下，焯好水的青菜切细。

8. 切细的青菜放入搅拌好的肉末里。

9. 搅拌均匀，饺子馅料就好了。

10. 静止半小时以后，面条机启动自动出面功能。饺子皮就出来了。

11. 用模具把饺子皮摁出来。

12. 这就是饺子皮。

13. 取饺子皮包入虾仁青菜馅。

14. 把饺子包好。

15. 水开后下饺子，煮好的饺子，食用时可以搭配辣椒酱特别好吃

先把上海青洗干净焯水，拧干水分切成细末，再把虾仁洗好切成末，然后两个混在一起放上你喜欢的佐料搅拌均匀，馅就可以了。最后用买的饺子皮包就成了。