青菜炒太熟还有营养吗（青菜炒烂一点还是生一点有营养）

青菜急火快炒，白灼还是有大部分营养的。但不能长久热炒将会失去一部分营养。只要不是长时间高温烹饪，依旧可以保留一部分营养。